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[LV.6]常住居民II

发表于 2014-7-3 08:09:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.
煮排骨汤时放点醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,被充分利用,营养价值更高。
  
2.
把鲜肉裹在蘸过醋的干净餐巾里,能延长肉的保鲜时间。

3.
将羊肉切块,放入开水锅里,然后倒点食醋,肉熟后,膻味即除。
  
4.
宰杀鸡鸭前,先给鸡鸭灌上两汤匙白醋,过5~10分钟,鸡鸭毛孔即变得胀松,这时宰杀,再用热水烫,禽毛就很容易拔除。
  
5.
煮老鸡时,先用凉水加少量食醋泡2小时,再用文火煮,肉就会变嫩。
  
6.
将老鸭肉用凉水加少量食醋浸泡
2
小时,再用文火炖制,肉易烂,骨酥软,且口感鲜嫩。
  
7.
夏天,有些河鱼有土腥味,影响味道。可先把鱼剖肚洗净,置于冷水中,水里滴入少量食醋,然后再烧制,土腥味就消失了。
  
8.
鱼刮鳞前,如果先将其放在加醋的冷水中浸抱两小时,鱼鳞就很容易刮净。

9.
烧酥鱼时,放一些糖和醋,能使鱼骨和刺及纤维软化,适合儿童食用。
  
10.
油炸鱼块时,先在鱼块上滴少许醋,拌匀,焖3~5分钟后再炸,这样炸出的鱼块味道香浓。
  
11.
在炎热的夏天,若将冲淡的醋洒在鱼肉上,鱼肉短时间内就不容易变质。

12.
煮蛋时,在水中加些醋,蛋煮破后蛋液不会流出,而且容易剥壳。

13.
食用松花蛋时若有苦味、涩味,可酌放点醋,再加点姜末,味道就正常了。

14.
不论做什么糖醋菜肴,只要按两份糖1份醋的比例调配,便可收到甜酸适度的效果。

15.
凡需要加醋的热菜,在起锅前将醋沿锅边淋入,比直接淋在菜肴上香味更加醇厚浓郁。
  
16.
菜咸了,放一些醋,咸味会大大减少。
  
17.
蒸吃萝卜,应先将其切碎,按300:1的比例放入食醋,再上锅蒸,可使异味消失。

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[LV.Master]伴坛终老

发表于 2014-7-3 08:17:35 | 显示全部楼层
跟帖学习!

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[LV.6]常住居民II

发表于 2014-7-3 08:49:42 | 显示全部楼层
看看有啥妙用

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[LV.10]以坛为家III

发表于 2014-7-3 09:10:32 | 显示全部楼层
谢谢分享

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[LV.7]常住居民III

发表于 2014-7-3 16:02:38 | 显示全部楼层
学习了   谢谢分享!!!!!!!!!!!!!!

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[LV.10]以坛为家III

发表于 2014-11-16 22:34:00 | 显示全部楼层
学习一下

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[LV.Master]伴坛终老

发表于 2014-11-17 09:54:24 | 显示全部楼层
不错,谢谢分享

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[LV.10]以坛为家III

发表于 2017-2-12 09:20:52 | 显示全部楼层
谢谢分享

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[LV.10]以坛为家III

发表于 2017-6-13 16:12:33 | 显示全部楼层
楼主辛苦了

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[LV.10]以坛为家III

发表于 2017-6-14 15:42:20 | 显示全部楼层
楼主辛苦了~

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