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[LV.9]以坛为家II

发表于 2013-5-31 14:22:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

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参与人数 3飞天豆 +140 收起 理由
朗月 + 40
金麟羽 + 50 精美作品!
涓涓细流 + 50 多谢分享,辛苦了!

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[LV.9]以坛为家II

 楼主| 发表于 2013-5-31 14:28:56 | 显示全部楼层
本帖最后由 然格格 于 2013-5-31 14:47 编辑

    《粽子漫谈》 文字:井底蛙   朗读:然格格

       端午节吃粽子,大江南北一样的习俗。
  可是在我小时候,白米是奢侈品,一般的人家吃不起,甚至也买不到大米。那时候我们这儿包粽子用的是黄糯米,就是黍子,当时是北方最常见的作物。黍子的亩产量不高,而且最要命的是,它们成熟的时候,常常会招来成群的麻雀啄食,那时候生产队上专门拿出劳力到田边轰赶麻雀,因为用稻草人看护根本没用,聪明的麻雀懂得那是个冒牌货,就差没在它葫芦做的的头上垒窝了。看麻雀的一般都是十六七岁的后生,必须腿勤,跑得快,他们吆喝,吹口哨,甚至敲破锣,放炮仗,简直是一场智慧跟耐力的角逐,准确的说,是一场游击战。
  好不容易捱到黍子成熟了,人们用镰刀,剪子,甚至菜刀把黍穗割下来,运到场院上用锄头的刃面把黍粒儿刮下来,铮铮的,滚落到晒厂上。晴天里晾晒一两天,就可以去碾子上去皮脱壳,很费时的。种黍子的人力成本太高了,现在本地已经没有人种植了。
  但是黍子这东西全身都是宝,黍子米不用说了,又糯又粘,香甜可口,包粽子熬粥熬稀饭,都是年节招待客人的最好的吃食;扬出的谷糠是填枕头的最好的内容物,柔软又有弹性,还透气;而脱尽米粒的黍穗儿,就是北方做炕笤帚的最佳原料,细密的黍穗轻快很有弹性,能扫去炕上和衣服上最细小的灰尘,笤帚把儿用结实的麻绳紧紧地捆扎,需要补充的是,笤帚把儿俗称笤帚疙瘩是我们小时候最恨又怕的东西,因为哥几个要是调皮闯祸或者打架,我们的屁股上就会被妈妈烙上红红的、火撩撩的印记,笤帚疙瘩打屁股,疼但又不至于有内伤,疼的只是皮肉,可是父亲一出手就不用这个,他用的鞋底子。

       提起包粽子,人们只知道竹叶棕叶,可是北方没有竹子,我们用的是芦苇叶子。
  艳阳四月,河边池塘的芦苇仿佛被人一口气吹着长起来的,一个月的功夫就有一人高了,郁郁葱葱,随着风儿摇动着,远远望去象起伏的波浪。偶尔,会有几声苇莺嘹亮的啼叫,那时候我常常跟邻居家珍姐姐来采苇子叶,一把把的放进柳条篮子里,我就顺着声音去找鸟窝,掏鸟蛋,实际上苇莺是很狡猾的,它故意落在离自家小窝远远的地方叫唤,引图谋不轨的人离开自己的家,上了几次当之后我才知道它是声东击西呢,不理它,在苇丛中找啊找啊,终于在一处茂密的苇丛中找到了一个小小的鸟窝,它是用一根马尾吊在芦苇半身处的一个酒盅大的小东西,用草叶和鸟的羽毛编织而成,里面有四个蜜枣大的鸟蛋,我当时兴奋的喊着珍姐姐:“珍姐姐,你看我找到鸟蛋了!”
  我把鸟蛋小心翼翼的从鸟窝里取出来,珍姐姐却厉声地说:“放回去!鸟儿是吃虫子的,要保护鸟类!”初中生的她,因为激动,脸儿都红了。
  我说:“这不是鸟儿啊,这是蛋!”
  “蛋是鸟儿的孩子啊,你想一想,你要是被坏人捉走了,你妈妈能不伤心么?”
  显然,我就是那坏人了。不过,听到姐姐说道的妈妈与孩子的这个比喻。倒是让我小小的心儿一颤,想想妈妈可能哭天喊地的样子,真有些不舒服,就把鸟蛋放回去了。
  可是小孩就是小孩,不能因为一次小小的教育就改变了好奇调皮的习惯,几天以后,我跟几个要好的小伙伴又回来了,又找到了那个鸟窝,让我们惊奇的是,四只鸟蛋都变成了毛茸茸的小鸟,我们四个人拿出来每人一个带回家了,我用妈妈喂小鸡的黄米喂它,不吃,又从苞米秸秆里扒出小虫子给他吃,还是不理人,两天之后,可怜的小东西就死去了,我当时很伤心,我才知道,小孩离开妈妈是不行的,自那时起,我再也没有掏过鸟蛋,捕过小鸟。
       由于苇子叶很窄,用它包粽子很不容易,弄不好就散了,放在锅里一煮变成了苇子叶熬粥。妈妈却是包的又快又结实,煮熟后没有一个破的。直到晚年,还有些街坊的大姑娘新媳妇来跟她学包粽子,可是谁也达不到妈妈包的那样玲珑周正的模样。

       蒸煮粽子不能用大火。须用小火慢攻,不能拉风箱,用干柴草,最好是豆秸的慢火儿慢慢地舔着锅底,锅里添适当的水,渐渐的锅里就会响起咕噜咕噜的声音,溢出锅盖的热气也缓缓地弥漫在屋里,半小时之后,这热气就透出一股甜丝丝的香味,那正是粽子被热水激发出的清香的味道。停火以后,也不能急着开锅,要焖上半个小时,让粽子的糯米与包装苇子叶的滋味互相的渗透,融合,一锅香甜可口的粽子就可以出锅了!
  色泽金黄的苇叶粽子有一种特别的清香。这些年也吃过朋友从外地带来的,还有超市买来的各式各样不同原料不同口味的粽子,可是,总觉得都远远的不如用苇子叶包的那种纯正的香甜的味道,没有一样可以比得上妈妈那时候的粽子所散发的四月阳光下,青青芦苇的清香。最不可思议的是,吃完了粽子以后,把扒下的苇子叶洗净晾干,捆扎起来挂在阴凉处,等来年再使用,经过了一年的风吹雨湿,颜色已经变得淡黄,可包裹的粽子竟仍然保持着那种新鲜芦苇的清香,让许多外来的亲戚朋友吃过之后都感到很奇怪。

  人说一方水土养一方人,其实一方水土也滋养一分独特的、不能复制的味道。正如贵州出的茅台,四川出的豆豉,陕北出的小米,而我们家乡苇叶包的粽子,有着妈妈的味道,妈妈的粽子吃进肚子里,糯糯的,粘粘的,沾在心上了,扯也扯不断了。  


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[LV.10]以坛为家III

发表于 2013-5-31 15:48:29 | 显示全部楼层
这么长一段自己真不想看呢,听着格格的娓娓道来,好听又长知识!

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[LV.10]以坛为家III

发表于 2013-5-31 15:49:11 | 显示全部楼层
这图图意境也好美,喜欢。。。。

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[LV.9]以坛为家II

 楼主| 发表于 2013-5-31 17:03:41 | 显示全部楼层
涓涓细流 发表于 2013-5-31 15:48 【然格格】粽子漫谈(文字:井底蛙)◇ 端午帖 翻唱朗诵,预览图1
这么长一段自己真不想看呢,听着格格的娓娓道来,好听又长知识!

谢谢涓宝O(∩_∩)O~蛙的文字很棒的,俺读着很感动,就录下来了~

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[LV.9]以坛为家II

发表于 2013-5-31 17:59:35 | 显示全部楼层
那抹青翠拉远了思绪,小时候的顽皮,渴望粽子的清香,一一浮现,,,提前祝;飞天论坛所有的朋友端午节快乐,

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[LV.9]以坛为家II

发表于 2013-5-31 18:19:12 | 显示全部楼层
听到格格这篇朗诵,仿佛在品味着那香甜的粽子,声音也软软糯糯了。。。真美!

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[LV.3]偶尔看看II

发表于 2013-5-31 22:04:08 | 显示全部楼层
软软的柔柔的,听着好舒服~~~安逸呀!

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[LV.9]以坛为家II

发表于 2013-5-31 23:14:28 | 显示全部楼层
格格真可爱,粽子都包好啦呀,真乖来抱抱{:soso_e178:}

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[LV.9]以坛为家II

 楼主| 发表于 2013-6-1 07:39:28 | 显示全部楼层
诗媛听雪 发表于 2013-5-31 17:59 【然格格】粽子漫谈(文字:井底蛙)◇ 端午帖 翻唱朗诵,预览图2
那抹青翠拉远了思绪,小时候的顽皮,渴望粽子的清香,一一浮现,,,提前祝;飞天论坛所有的朋友端午节快乐 ...

搂搂亲O(∩_∩)O~咱提前包粽子

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