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新疆阳光 发表于 2014-4-29 11:44:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

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成功腌制咸鸭蛋的要点:
1.咸鸭蛋买回来一定要洗干净,并让表面充分晾干。
2.咸鸭蛋在高度白酒中浸泡1-2分钟,这点很重要,小熊首次腌制的时候,同一批鸭蛋出油率参差不齐,浸泡就是其中一个原因。
3.最后封口之前,一定要再往袋子中加入一些盐。也可以用装光盘的小口袋,一个一个的装起来,这样出油率超级高。
4.鸭蛋一般腌制时间建议25-30天,大家也可以用鸡蛋来做20天即可,对比鸭蛋鸡蛋更嫩,味道同样的好。

食材:
新鲜鸭蛋                            1000克
高度白酒                            500克
食盐                                500克

做法:
1.新鲜的咸鸭蛋,泡在清水里用刷子刷干净然后让其自然晾干备用。
2.将晾干的鸭蛋浸泡在高度白酒中1分钟,然后将鸭蛋在食盐中滚匀。然后选一个合适的塑料袋将滚好盐的鸭蛋放入,如此反复就可以了,最后在塑料袋中再加入食盐,然后封口放在通风阴凉处25天即可。
3.腌制好的咸鸭蛋,无需去除盐分直接放入锅中煮熟即可。

t519open 发表于 2014-10-25 20:21:53 | 显示全部楼层
感谢分享!
牵着蚂蚁散步 发表于 2014-10-30 17:42:59 | 显示全部楼层
感谢分享
镜观天下 发表于 2014-11-4 07:51:29 | 显示全部楼层
多谢分享!腌制咸鸭蛋 休闲娱乐,预览图1
mowuzai 发表于 2015-11-17 09:13:40 | 显示全部楼层
谢谢分享!!
福麦子 发表于 2015-11-21 22:43:27 | 显示全部楼层
在这还能学到这个,真是不错,感谢分享
feitian2 发表于 2015-11-22 00:52:07 | 显示全部楼层
楼主做好,打宝两个我
静心1964 发表于 2017-9-3 09:08:36 | 显示全部楼层
好方法
arim6867 发表于 2018-5-10 23:24:14 | 显示全部楼层
最近火得很啊!!!~

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